金鄉(xiāng)大蒜價跌調查

與去年的瘋狂上漲不同，今年的大蒜行情是“跌”字當頭。一個月前，大蒜貿易商是價格下跌的最大犧牲品，不少人因為在高價位大量囤蒜而血本無歸�，F(xiàn)在，隨著新蒜集中上市，大蒜價格一瀉千里，這一次叫苦的是蒜農(nóng)。

蒜價1.4元，成本1.7元

6月11日，在“中國大蒜之鄉(xiāng)”——山東省濟寧市金鄉(xiāng)縣最大的大蒜交易市場山祿國際大蒜物流園，裝滿新蒜的貨車、三輪車早早排起了長龍，但前來收蒜的蒜商卻稀稀拉拉，不少蒜農(nóng)只能靠打撲克來打發(fā)時間。

蒜農(nóng)王偉說，去年這個時候，蒜農(nóng)根本不用來市場上吆喝，早就有蒜商主動上門收蒜，沒有削根的大蒜一斤都能賣到2元多。而現(xiàn)在，他在物流園蹲了兩天，才在9日下午6點以1.4元的價格賣出了一車蒜。收蒜的人跟去年相比少三分之二還多。

據(jù)央視《經(jīng)濟信息聯(lián)播》報道，金鄉(xiāng)大蒜的收購價比去年低了近一半，但因為蒜種、人工等費用的增加，蒜農(nóng)的種植成本比去年漲了四成。王偉給記者算了筆賬，光是種植環(huán)節(jié)，今年一畝的人工成本將近千元，加上播種、施肥、農(nóng)膜等費用，一畝地的成本達到3000多元，折合到每斤干蒜上，成本為1.7元。為了賠得少點，王偉沒敢雇人收蒜，但一畝地還是賠了一千元左右。

但即使是跌破蒜農(nóng)成本的低價，大多數(shù)蒜商依然沒有出手。周生穩(wěn)是金鄉(xiāng)一家冷庫公司的負責人，同時也是一名蒜商。他的公司有14棟冷庫，儲存量達到1.2萬噸。去年這個時候，大蒜盡管沒有完全曬干，蒜商收儲積極性也很高，他的冷庫早早就被預訂完了，但今年，很少有人預訂冷庫，他自己現(xiàn)在也不敢再進貨，身邊收購大蒜的朋友也說，要做起碼也要等行情穩(wěn)定下來再說。外地來的幾個客戶也只是看，邊看邊等。

在采訪中，記者聽到最多的就是蒜農(nóng)對當前行情的無奈，以及蒜商對后市行情的異常謹慎。在眾多蒜農(nóng)、蒜商眼里，今年金鄉(xiāng)大蒜行情已經(jīng)初步確定，那些精明的游資早就撤出，剩下的就只是被套牢的蒜商和蒜農(nóng)。現(xiàn)在，保本甚至是微虧已經(jīng)成為蒜農(nóng)的目標。

“看著一望無際的蒜田，心里咯噔一下”

去年大蒜價格暴漲，不少蒜農(nóng)紛紛擴種，當?shù)叵破鹆朔N蒜熱潮。在周邊縣市承包了10畝地的王艷全原本認為，去年大蒜價格高，蒜種貴，不會有很多人擴種。

不過，和他有同樣想法的人太多了。除了金鄉(xiāng)等傳統(tǒng)產(chǎn)蒜區(qū)，周邊縣市沒有種蒜經(jīng)驗的農(nóng)民也改種大蒜。

一位蒜商說，年初他開車經(jīng)過金鄉(xiāng)周邊之前不種蒜的地區(qū)，看著一望無際的蒜田，心里就咯噔一下。今年國內幾個主要產(chǎn)蒜區(qū)普遍增產(chǎn)，據(jù)業(yè)內人士介紹，僅金鄉(xiāng)一縣，大蒜收獲面積就達到69.58萬畝，比去年增加14.7萬畝，增長26.78%，單產(chǎn)也同比增長了47.6%，創(chuàng)歷史最高水平。目前供大于求，大蒜價格下跌成為必然。

中國大蒜商會副會長、華光集團董事長李敬峰告訴記者，國外大蒜的進口量基本上是平穩(wěn)的，每年以5%到10%的速度在增加，國內的銷量也是以5%到10%的速度在增加；如果種植面積超過30%、50%，這就給市場帶來很大的沖擊。

無人預警，供求信息不對稱，很多蒜農(nóng)種蒜都是被游資牽著走，頭一年行情好就多種點，行情差來年就少種點，盲目擴種使得他們很難擺脫“增產(chǎn)不增收”的怪圈。

金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會常務副會長楊桂華說，去年蒜價一高，蒜農(nóng)盲目擴種，但沒人去管理，也沒人向蒜農(nóng)預警。

蒜市仍有惡化可能

價格大起大落，出口企業(yè)、蒜商可以根據(jù)訂單來決定收購多少，利益受損最大的，還是辛苦耕種了一年的蒜農(nóng)。

對金鄉(xiāng)的大多數(shù)蒜農(nóng)來說，2007年是最不堪回首的一年，那一年，前所未有的供大于求讓大蒜價格一度跌到了幾分錢。目前金鄉(xiāng)大蒜增產(chǎn)已超過25%，已相當于2007年金鄉(xiāng)的大蒜產(chǎn)量。因此，對行情會繼續(xù)惡化的擔憂并不少。

會不會出現(xiàn)2007年的暴跌？中國大蒜商會副會長李敬峰表示，不能排除這種情況。但更多的人則認為，由于需求量是相對穩(wěn)定的，而且新蒜時間放長了再入庫會發(fā)芽，那時儲存商將不得不收購入庫，也有助于價格回升。

楊桂華稱，就此斷定價格走勢繼續(xù)滑落還為時過早。目前，各地蒜商已備足資金集結到位，等待采購�！皬默F(xiàn)在起的兩個月是大蒜入庫的時間，也是今年大蒜價格最終形成的關鍵段�！�

商務部市場運行調節(jié)司副司長王斌表示：“大蒜不同于普通蔬菜，具有易儲藏、加工、應用范圍廣的特點，而且種植面積相對集中，不應出現(xiàn)蒜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象�！�

“大蒜已經(jīng)是金鄉(xiāng)的一個大產(chǎn)業(yè)，不熟悉大蒜種植的人很難通過炒蒜影響市場�！崩罹捶逭f。

但無論情況是否會繼續(xù)惡化，解決現(xiàn)實問題是當?shù)卣�府現(xiàn)在最主要的工作。從5月下旬開始，金鄉(xiāng)縣分管大蒜產(chǎn)業(yè)的副縣長劉鵬就一直在忙著與超市簽訂農(nóng)超對接協(xié)議，帶領大蒜企業(yè)到重慶、上海等地推介蒜片、蒜素等深加工產(chǎn)品。

5月22日，金鄉(xiāng)縣的大蒜企業(yè)與沃爾瑪超市簽署農(nóng)超對接基地合作協(xié)議。此外，包括北京物美集團、北京新發(fā)地批發(fā)市場、濟南銀座統(tǒng)一超市等在內的20家企業(yè)也在農(nóng)超對接儀式上簽訂了大蒜直采合作協(xié)議。

沃爾瑪（中國）投資有限公司全國鮮食發(fā)展總監(jiān)劉秉屹告訴《中國經(jīng)濟周刊》，此次對接基地1200余畝，今年將從基地采購1000多噸大蒜。

6月9日，金鄉(xiāng)縣里專門開會動員大蒜企業(yè)立即行動，加大收儲力度。除了發(fā)展大蒜深加工、延長利潤鏈，劉鵬認為防止蒜價大漲大落，還應從兩方面著手：一是建立大蒜貯備制度，減少蒜農(nóng)和蒜商對不確定行情的恐慌；二是大蒜主產(chǎn)區(qū)應設立大蒜保險專門險種。

抗跌的有機蒜

在金鄉(xiāng)，農(nóng)民人均純收入的70％來源于大蒜，蒜價漲跌對蒜農(nóng)收入的影響很大。但加入合作社種植有機大蒜的農(nóng)民卻不再為蒜價擔心。

西里村村民李志東告訴《中國經(jīng)濟周刊》，“去年我們以每畝地3000元的價格將土地流轉給了華光集團種植有機大蒜，集團再拿出盈利的50%分給種植戶。此外，我們還可以在公司基地打工，每天再給40元，這樣下來，一年收入就可以達到30000元�！倍�自己種植，好的年成每畝收入也不過3000元。即使今年蒜價波動厲害，但自己不會受到影響。

金鄉(xiāng)縣大蒜栽植面積60多萬畝，其中有機大蒜已達2萬畝。金鄉(xiāng)縣縣長劉章箭告訴《中國經(jīng)濟周刊》，從去年開始，金鄉(xiāng)財政每年拿出500萬元，用于獎勵新建高標準有機大蒜樣板田和有機基地認證，對農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社進行扶持。

“有機大蒜在國際市場供不應求，正常情況下，有機大蒜的價格是普通大蒜的5倍以上，發(fā)展有機大蒜可以規(guī)避蒜價忽高忽低的風險，確保蒜農(nóng)持續(xù)增收，也將使金鄉(xiāng)大蒜在行業(yè)內的霸主地位進一步鞏固�！苯疣l(xiāng)縣縣委書記張勝明表示，根據(jù)多年來對國際高端市場的綜合分析，金鄉(xiāng)縣未來將在保有原種植量不變的基礎上大力推廣有機大蒜的種植，并瞄準國內外高端消費市場。

這些無污染、純天然、高質量，價格比普通大蒜高好幾倍的有機大蒜在市場上成了搶手貨。李敬峰告訴記者，今年他們種植的有機大蒜已經(jīng)基本被歐美韓日等國家的客戶預訂一空，“今年國際上的干蒜價格可以達到10元一斤。明年我們的種植面積將再擴大500畝。”

深加工托市

“但蒜價再高，一噸普通大蒜最高也就賣1.4萬元，但若加工成黑蒜，在國際市場上可賣到42萬元�！苯疣l(xiāng)縣成功果蔬公司董事長王翠英說。盡管許多人都不看好今年的大蒜行情，但王翠英也不悲觀。她告訴《中國經(jīng)濟周刊》：“去年由于蒜價高，大蒜深加工企業(yè)搞加工的較往年偏少，目前國內國際市場上蒜片、蒜粒等大蒜加工產(chǎn)品十分短缺。今年大蒜價格可能不會太好，但經(jīng)銷商可以借機多搞一些深加工，彌補市場上蒜片、蒜粒等缺貨的狀況，還可以托一托大蒜市場�！�

據(jù)了解，目前金鄉(xiāng)縣擁有大蒜、蔬菜加工企業(yè)700多家，年加工能力50萬噸以上，開發(fā)蒜片、蒜油等深加工產(chǎn)品40多個。專家認為，這些深加工企業(yè)如果釋放加工產(chǎn)能，可以起到一定的托市作用。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院生吉萍告訴《中國經(jīng)濟周刊》，“我們出口的產(chǎn)品還是主要集中在保鮮大蒜和干燥大蒜。國際上鮮蒜低于1美元/公斤，而蒜油高于50美元/公斤，因此盡管我們是大蒜出口第一大國，但是從大蒜的附加值來看，遠遠低于位于后四位的墨西哥等國家，應該還有很大的上升空間�！�

金鄉(xiāng)縣縣委書記張勝明表示，今年金鄉(xiāng)將開始進行從大蒜農(nóng)業(yè)到大蒜工業(yè)的轉型。張勝明說，“擴大大蒜加工業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，讓大蒜加工本身也起到蓄水池作用，當大蒜價格高的時候，加工企業(yè)就少收些，少加工一些，價格低的時候，可能就多收購多儲存些，多加工些，這樣加工業(yè)本身也調節(jié)大蒜的價格。在大蒜產(chǎn)量大的時候，不至于讓大蒜價格那么低，能讓蒜農(nóng)有一個穩(wěn)定的收入�！�

張勝明告訴記者，目前，金鄉(xiāng)縣11平方公里的食品工業(yè)園各項基礎設施已經(jīng)建設完畢，將利用今年的大蒜節(jié)，讓國內的一些大蒜深加工企業(yè)到食品園內落戶，“已經(jīng)有3家和我們簽訂了協(xié)議�！�

《中國經(jīng)濟周刊》獲悉，在深加工方面，金鄉(xiāng)大蒜企業(yè)已經(jīng)開始聯(lián)手海外資本并走出國門投資�！拔覀兣c韓國合資建造的大蒜飲料基地已經(jīng)完成前期規(guī)劃，與香港合資的大蒜深加工企業(yè)也將在開發(fā)區(qū)建200畝基地，另外我們還與烏克蘭簽署的首期20畝土地的使用協(xié)議，之后將在全球三大黑土地之一的烏克蘭種植2萬畝大蒜。下一步將全部發(fā)展有機蒜�！崩罹捶逭f。